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葡萄酒应该如何存放，我们在酒窖设计时应该注意哪些问题，将葡萄酒储存在酒窖、酒柜、地下室或家中温度相对恒定的阴暗处，如床底、衣柜或背阴面的墙角等。高温是葡萄酒的一号“敌人”。如果葡萄酒放在温度高于70°F的环境中，它就会加速老化。如果温度远远高于70℉，它就会变得像“煮”过一样，其香气和风味都会变淡。葡萄酒的理想储存温度是45-65℉，55℉通常被认为是理想的温度。
酒窖的位置可以在任何地方
众所周知，酒窖应该位于建筑或房屋中潮湿、地下和冷的地方。然而，有一个误解，你实际上可以把你的酒窖。由于当今葡萄酒冷却系统的多功能性和蒸汽屏障的价值，酒窖几乎可以在任何空间中使用。
空气质素及成分，空气微粒通过软木塞渗入酒中。长期存放的葡萄酒特别容易受到周围空气颗粒的影响，包括气味。任何非中性的气味都会干扰葡萄酒中产生的香气。这就是为什么某些材料，如雪松和松树，不推荐用于酒架。空气质量也是如此——如果酒窖里的空气中有很多异物、微小颗粒，它们就会影响葡萄酒的味道。
湿度是影响软木品质的重要因素，酒窖的理想湿度为50% ~ 70%。湿度对瓶子本身影响不大，但对软木塞的健康至关重要。如果软木太湿，可能会导致软木被空气中的微生物侵蚀。或者，如果软木塞太干，它会收缩或开裂，导致葡萄酒接触到更多的空气，这不利于葡萄酒的储存。
常规的做法是把葡萄酒储存在湿度为70%的理想环境中。如果湿度不够，就会让软木塞变得过于干燥，让空气进入瓶中，影响酒质。需要提醒的是，湿度过高会滋生霉菌，这虽然不会影响密封性绝佳的葡萄酒，但会损坏葡萄酒的酒标。湿度过高时，用除湿器或者干燥剂就可以解决这个问题。
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